位于魁北克切尔西的 Boucanerie 切尔西烟房

Boucanerie Chelsea Smokehouse：魁北克切尔西的烟熏乐趣！

我们的工艺：从盐水到完美烟熏味！

在 Boucanerie Chelsea Smokehouse，他们将烟熏鱼和海鲜提升到一个全新的水平。他们的过程包括使用定制的烟雾器来实现口味的完美平衡。这一切都始于咸水盐水，鱼类或海鲜在其中浸泡几个小时。这一步骤可确保味道渗透到肉中，同时还起到天然防腐剂的作用。

盐水后，鱼类或海鲜在冰箱中风干，形成一种称为薄膜的保护涂层。这种粘性表面不仅可以保护鱼，还可以帮助烟雾粘附在鱼上。下一步是魔法发生的地方——鱼进入吸烟者，在那里经过精心熏制，以达到理想的稠度和烟熏度。冷烟过程的持续时间可能从 12 到 30 小时不等，具体取决于温度、湿度和大气压力等外部条件。这是一种爱的劳动，结果是

供应商：在采购时考虑可持续性

在 Boucanerie Chelsea Smokehouse，他们在采购鱼类和海鲜时优先考虑环境可持续性、新鲜度和质量。他们的供应商致力于利用系统和实践来最大限度地减少对海洋和生态系统的影响。他们提供的产品来自天然、可持续的来源，不含激素和抗生素。通过选择他们的产品，您可以放心地知道自己是在为自己的味蕾和环境做出负责任的选择！

冷烟：一种独特而美味的技术

Boucanerie Chelsea Smokehouse 的与众不同之处在于它使用冷烟，这种方法不涉及高温。取而代之的是，烟雾是使用木屑在单独的房间里产生的。木屑的良好稠度使其无法产生满火；它只会闷烧，保持在18-20摄氏度左右的极低温度。这种温和的吸烟技术使鱼类和海鲜无需煮熟即可吸收美味的烟熏味，从而带来细腻而诱人的味觉体验。

回收木材：采购最佳木材以获得最大风味

为了获得丰富、浓郁和烟熏的味道，Boucanerie Chelsea Smokehouse 仅使用最优质的枫木。但这是令人兴奋的部分——他们从当地的专业棒球棒制造商Sambat那里采购木屑。Sambat 只为蝙蝠使用最好的木材，幸运的是，对于 Smokehouse 来说，他们可以利用废木作为关键原料！这种经过升级再利用的木材为其吸烟过程增添了一层额外的独特性，并增强了其产品的整体口味。谈谈双赢局面！

家庭至上的理念

在 Boucanerie Chelsea Smokehouse，家庭是第一位的。他们拥有超过50年的家族经营经验，他们将每个走进大门的人都视为成长中的家庭的一员。他们努力营造一种温馨的氛围，让每个人都有宾至如归的感觉，社区意识蓬勃发展。你在 Smokehouse 的体验不仅仅是享受美味的食物，而是要与他人建立联系，分享伟大陪伴的快乐。

质量、可持续发展、社区、诚信和幸福

Boucanerie Chelsea Smokehouse 受核心价值观的驱动，这些价值观塑造了其业务的方方面面：

• 👉 质量: 从食材采购到吸烟过程，Smokehouse坚持严格的标准，以确保一流的海鲜和鱼类。但是，他们对质量的承诺并不仅限于此，他们还努力为客户提供卓越的整体体验。
• 👉 可持续性: 凭借对环境和物种可持续性的坚定承诺，Smokehouse精心采购其所有产品。他们不断寻求改善实践的方法，并积极考虑他们对他们所服务的陆地、海洋和社区的影响。
• 👉 社区: 作为一家本地企业，Smokehouse为支持其他本地企业而感到自豪。他们相信与供应商、供应商、客户和合作伙伴建立长期关系。他们的成功源于他们在美好的社区中建立的人际关系。
• 👉 诚信: Smokehouse 以诚实和奉献精神运作。他们致力于为客户做最有利的事情，并不断努力改善他们的工艺和服务。
• 👉 快乐地吃东西: 食物有一种将人们聚集在一起的独特方式，在 Boucanerie Chelsea Smokehouse，看到人们建立联系、快乐、吃得充足，他们感到非常高兴。他们对创造美味而难忘的烹饪体验的热情在每口都显而易见。

一系列美味的烟熏和新鲜美食

说到Boucanerie Chelsea Smokehouse提供的产品，你会发现种类繁多，可以满足你对海鲜的渴望。以下是等待你的精彩片段：

🔥 烟熏美食：

• 烟熏大西洋鲑鱼
• 烟熏扇贝
• 烟熏贻贝
• 烟熏三文鱼干
• 烟熏红鲑鱼
• 烟熏长鳍金枪鱼里脊肉
• 烟熏柑橘三文鱼肚子
• 热烟熏三文鱼
• 烟熏北极炭
• 烟熏大虾
• 烟熏鲟鱼
• 烟熏硬头鳟鱼
• 烟熏鲭鱼
• 烟熏整条虹鳟鱼
• 烟熏鳕鱼

🐟 新鲜渔获物：

• 新鲜的大西洋三文鱼
• 新鲜的新斯科舍省鳕鱼
• 新鲜的冰岛鳕鱼

🍽️ 自制特色菜：

Smokehouse 还提供一系列令人垂涎的自制菜肴，包括地中海烟熏鳕鱼、烟熏三文鱼 Mac N'Cheese、三文鱼和虾汉堡、蟹肉和烟熏鳕鱼饼、烟熏三文鱼藜麦球、烟熏三文鱼香肠、海鲜绿咖喱椰子、鱼汤、烟熏三文鱼蛋饼、Tourtière、海鲜馅饼和三文鱼塔 inade。他们确实有适合每个人的东西！

立即探索 Boucanerie 切尔西烟房！

如果你发现自己身处切尔西、魁北克或附近，千万不要错过参观切尔西饼屋的机会。凭借他们对质量、可持续发展和社区的奉献，您将获得非凡的烹饪体验。无论你是海鲜爱好者还是只是在寻找独特而美味的东西，Smokehouse 一定能满足你的渴望。因此，聚集您的朋友和家人，前往这里，准备好沉迷于烟雾弥漫的美味佳肴，这会让您渴望更多。

‍

祝你好胃口！