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Plongez dans un monde où l'étreintes de la nature s'entremêle parfaitement à l'art de la gastronomie. Bienvenue à L'Orée du Bois, un magnifique sanctuaire niché au milieu des forêts tranquilles de Chelsea, au Québec. Préparez-vous à entreprendre un voyage émotionnel qui transcende la simple plongée et vous plonge dans un pur enchantement.
Nissée dans la ville pittoresque de Chelsea, à quelques pas d'Ottawa, L'Orée du Bois est une oasis tranquille où le stress de la vie quotidienne se dissipe et où le sentiment de sérénité prend le dessus.
Le restaurant jouit d'un emplacement privilégié, entouré d'une végétation luxuriante et entouré par les doux murmures du parc de la Gatineau voisin.
Fermez les yeux et laissez les chuchotements de l'histoire vous guider à travers l'histoire captivante de L'Orée du Bois. Tout commence en 1972, lorsque l'amour indéfectible d'une famille pour les arts culinaires donne naissance à cet établissement extraordinaire. Leur rêve était simple mais profond : créer un havre de paix où les gens pourraient se rassembler, célébrer les moments précieux de la vie et vivre des expériences gastronomiques inégalées.
Chaque année qui passe, L'Orée du Bois devient plus qu'un simple restaurant. C'est devenu une tapisserie tissée avec passion, résilience et engagement envers l'excellence culinaire. Des générations de chefs et de membres du personnel dévoués ont mis leur cœur dans chaque plat, lui insuffrant la chaleur de leur amour et le désir de créer des souvenirs qui dureront toute une vie.
Au fil des années, L'Orée du Bois s'est imposé comme un pilier inébranlable de la communauté, un lieu où les amis se réunissaient, les familles partageaient des rires et où l'amour s'épanouissait autour de dîners aux chandelles. Le restaurant est devenu une destination prisée, non seulement pour les habitants de la région, mais aussi pour les voyageurs de partout qui cherchaient un répit loin de l'ordinaire et un avant-goût de quelque chose de vraiment extraordinaire.
Préparez vos papilles pour une symphonie culinaire qui harmonise les ingrédients locaux avec les influences internationales. L'Orée du Bois est fière de son engagement à mettre en valeur le meilleur de la générosité québécoise tout en lui insufflant une touche de créativité et d'innovation. Des succulentes viandes grillées aux délicats fruits de mer, chaque plat est une œuvre d'art qui célèbre le patrimoine gastronomique de la région.
Le menu de L'Orée du Bois change au fil des saisons et comprend les ingrédients les plus frais que la nature a à offrir. Qu'il s'agisse de déguster un steak juteux cuit à la perfection, de savourer une délicieuse création végétarienne ou de déguster un délicieux plateau de fruits de mer, chaque bouchée témoigne de la passion et du dévouement du chef.
Dans le cœur et l'âme de L'Orée du Bois réside un jeune maestro culinaire dont l'histoire illustre le pouvoir de la passion et de la persévérance. Rencontrez le chef Émile Héroux, un talent remarquable qui a laissé une marque indélébile sur l'héritage du restaurant et dans le cœur de tous ceux qui ont savouré ses créations.
Le voyage d'Émile commence comme un humble lave-vaisselle à l'âge de 14 ans. Il ne savait pas que ce rôle allait devenir le catalyseur d'une histoire d'amour de toute une vie avec les arts culinaires. Au milieu de la cuisine animée, il découvrit une joie profonde dans le fait de transformer des ingrédients simples en chefs-d'œuvre culinaires capables d'enflammer les sens et de nourrir l'âme.
Sous la direction de l'équipe exceptionnelle de L'Orée du Bois, les compétences d'Émile s'épanouissent, nourrissant chaque jour son talent inné et alimentant sa soif de connaissances. Alimenté par une curiosité insatiable, il se lance dans une odyssée culinaire en perfectionnant son art au prestigieux Institut de Tourisme et d'hôtellerie du Québec à Montréal. Au cours de ses études à l'ITHQ, il s'est plongé dans la riche tapisserie de la vie au restaurant, s'immergeant dans divers environnements culinaires, dont le célèbre Toqué. Pourtant, au milieu de ses aventures, son cœur le ramène toujours à L'Orée du Bois, témoignage de l'amour et de la loyauté profonds qu'il porte à cet établissement chéri.
Le retour d'Émile à L'Orée du Bois en 2020 est un retour aux sources, une réunion qui remplit l'air d'anticipation et d'énergie renouvelée. C'est un moment qui confirme ce que beaucoup croyaient déjà : que L'Orée du Bois était, en effet, son premier amour, un endroit où ses rêves culinaires trouvaient un terrain fertile pour s'épanouir.
Le décès tragique et inattendu du chef Jean-Claude Chartrand en mars 2021 jette une ombre de chagrin sur L'Orée du Bois. Mais dans cette obscurité, Émile est devenu un pilier de force, supportant le poids de l'héritage culinaire laissé derrière lui. Avec une détermination inébranlable, il a assumé le rôle de leadership, guidant l'équipe dans son deuil et nourrissant un sentiment d'unité et de détermination.
En tant que nouveau chef, Émile s'est engagé à insuffler une nouvelle vie aux assiettes qui ornent L'Orée du Bois, insufflant à chaque plat son propre flair et son talent artistique. Ses prouesses culinaires brillent de mille feux alors qu'il ravit les invités avec de délicieux plats d'accompagnement qui complètent magnifiquement le menu de saison. À chaque création, il rend hommage à la gastronomie française et régionale qui fait la renommée de L'Orée tout en y ajoutant sa propre touche d'innovation et de créativité.
L'histoire du chef Émile Héroux témoigne du pouvoir de la passion, de la persévérance et du lien durable entre un chef et sa maison culinaire. Par son dévouement et son amour indéfectible pour L'Orée du Bois, il continue de façonner l'identité culinaire du restaurant, captivant les invités par ses présentations astucieuses et ses saveurs alléchantes.
Alors, en savourant chaque bouchée à L'Orée du Bois, souvenez-vous que dans les coulisses, un jeune homme nommé Émile Héroux déverse son cœur dans chaque plat, lui insuffle l'amour et le dévouement qui sont devenus sa signature culinaire. Laissez ses créations vous transporter dans un voyage de saveurs, où chaque assiette raconte une histoire et incarne l'esprit de cette destination gastronomique hors du commun.
L'Orée du Bois est plus qu'un endroit où se livrer à des délices culinaires. C'est une destination qui offre une expérience holistique, immergeant les clients dans la beauté de l'environnement environnant. Voici quelques faits intrigants qui rendent L'Orée du Bois vraiment spécial :
Dès le moment où vous mettez les pieds dans L'Orée du Bois, vous êtes transportés dans un monde où nature et gastronomie s'entremêlent en parfaite harmonie. Le charme rustique du restaurant, les senteurs enivrantes qui émanent de la cuisine et la chaleur de l'accueil du personnel contribuent à une expérience tout simplement magique. Que vous fêtiez une occasion spéciale, que vous profitiez d'un dîner romantique ou que vous cherchiez simplement à vous évader de l'ordinaire, L'Orée du Bois laissera une marque indélébile sur votre cœur et votre palais.
Alors aventurez-vous au cœur de Chelsea, au Québec, et abandonnez-vous à l'enchantement de L'Orée du Bois. Laissez leurs chefs-d'œuvre culinaires et la beauté des bois environnants vous transporter dans un royaume de bonheur culinaire que vous n'oublierez jamais.
🌲🍷 Bon appétit !
Lundi Fermé
Mardi Fermé
Mercredi 17 h 30-22 h
Jeudi 17 h 30-22 h
Vendredi de 11 h à 14 h, de 17 h 30 à 22 h
Samedi de 11 h à 14 h, de 17 h à 22 h
Dimanche de 11 h à 14 h, de 17 h 30 à 22 h
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